Chế độ ăn kiêng keto đang trở thành một xu hướng phổ biến trong việc giảm cân, nhưng nhiều người vẫn băn khoăn về tính bền vững của nó. Liệu có phải đây là một giải pháp lâu dài cho việc kiểm soát cân nặng? Hãy cùng tìm hiểu những lý do khiến chế độ ăn này có thể không phải là lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe lâu dài.
Khái quát về chế độ ăn kiêng keto
Chế độ ăn kiêng keto, hay còn gọi là chế độ ăn ketogenic, chủ yếu tập trung vào việc giảm lượng carbohydrate và tăng cường chất béo trong khẩu phần ăn. Mục tiêu chính là đưa cơ thể vào trạng thái ketosis, nơi mà chất béo trở thành nguồn năng lượng chính thay vì glucose từ carbohydrate. Để đạt được điều này, lượng carbohydrate hàng ngày thường được giới hạn dưới 50 gram, trong khi chất béo chiếm phần lớn trong khẩu phần ăn.
Quá trình ketosis và tác động của nó
Khi cơ thể không nhận đủ carbohydrate, nó sẽ bắt đầu sử dụng chất béo dự trữ để tạo ra năng lượng. Quá trình này không chỉ giúp đốt cháy mỡ thừa mà còn sản sinh ra ketones, một loại năng lượng thay thế. Tuy nhiên, việc này cũng có thể gây ra một số tác dụng phụ như đau đầu, mệt mỏi và khó ngủ, được gọi là “cúm keto”. Những triệu chứng này có thể khiến người thực hiện chế độ ăn này cảm thấy khó chịu và không thể duy trì lâu dài.
Nguy cơ tăng cân trở lại
Nhiều người khi quay lại chế độ ăn bình thường sau thời gian ăn kiêng keto thường gặp phải tình trạng tăng cân nhanh chóng. Điều này xảy ra do cơ thể đã quen với việc đốt cháy chất béo, và khi đưa carbohydrate trở lại, cơ thể có xu hướng tích trữ năng lượng nhiều hơn, dẫn đến hiện tượng tăng cân trở lại, hay còn gọi là chu kỳ ăn kiêng yo-yo.
Những rủi ro sức khỏe tiềm ẩn
Chế độ ăn kiêng keto có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Việc thiếu hụt carbohydrate có thể ảnh hưởng đến chức năng não bộ, vì não cần glucose để hoạt động hiệu quả. Hơn nữa, chế độ ăn này có thể dẫn đến thiếu hụt các vitamin và khoáng chất cần thiết, gây ra các vấn đề về sức khỏe lâu dài như mất cân bằng điện giải và huyết áp không ổn định.
Giải pháp thay thế cho việc giảm cân bền vững
Để giảm cân hiệu quả và duy trì cân nặng lâu dài, một chế độ ăn uống cân bằng với tỷ lệ hợp lý giữa chất béo, carbohydrate và protein là rất quan trọng. Nên ưu tiên các loại thực phẩm giàu chất xơ, chia nhỏ bữa ăn và kết hợp với việc tập thể dục thường xuyên. Điều này không chỉ giúp giảm cân mà còn cải thiện sức khỏe tổng thể.
Cuối cùng, việc kiểm soát căng thẳng và duy trì thói quen sống lành mạnh cũng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì cân nặng ổn định. Hãy lựa chọn một phương pháp giảm cân phù hợp với cơ thể và lối sống của bạn để đạt được kết quả bền vững.
Chuyên gia dinh dưỡng Trịnh Hà Nhật Quyên
Trung tâm Kiểm soát cân nặng và Điều trị béo phì
Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM
