Trong những năm gần đây, việc thưởng thức các món ăn độc đáo từ côn trùng đã trở thành xu hướng ẩm thực mới mẻ. Tuy nhiên, một trường hợp đáng tiếc đã xảy ra khi một người đàn ông 26 tuổi ở Quảng Ninh gặp phải tình trạng sốc phản vệ nghiêm trọng chỉ sau 15 phút thưởng thức món ve sầu chiên giòn.
Triệu chứng và tình trạng sức khỏe của bệnh nhân
Vào ngày 5/6, khi nhập viện, bệnh nhân đã có dấu hiệu huyết áp tụt mạnh, mạch đập nhanh và xuất hiện các mẩn đỏ trên da. Các bác sĩ đã nhanh chóng xác định đây là trường hợp sốc phản vệ nặng do dị ứng với thức ăn, có khả năng liên quan đến protein trong côn trùng.
Để cứu chữa, bệnh nhân đã được cấp cứu theo phác đồ điều trị sốc phản vệ, bao gồm tiêm Adrenaline, truyền dịch nhanh chóng và thở oxy. Sau gần một giờ điều trị, tình trạng của bệnh nhân đã ổn định hơn và hiện đang được theo dõi trong quá trình hồi sức.
Nguyên nhân và nguy cơ của sốc phản vệ
Sốc phản vệ có thể xảy ra ngay lập tức hoặc sau vài giờ kể từ khi tiếp xúc với tác nhân gây dị ứng. Hậu quả của tình trạng này có thể rất nghiêm trọng nếu không được xử lý kịp thời. Nguyên nhân gây sốc phản vệ rất đa dạng, trong đó thuốc men là nguyên nhân phổ biến nhất, tiếp theo là thực phẩm và nọc độc từ côn trùng. Một số trường hợp có thể xác định rõ nguyên nhân, nhưng cũng có những trường hợp khó khăn trong việc tìm ra tác nhân gây dị ứng.
Các triệu chứng cần lưu ý
Triệu chứng của sốc phản vệ bao gồm mệt mỏi, chóng mặt, khó thở, tức ngực, mạch đập nhanh, huyết áp giảm, và có thể dẫn đến rối loạn ý thức hoặc hôn mê. Trong những trường hợp nghiêm trọng, tình trạng này có thể dẫn đến tử vong.
Khuyến cáo từ các chuyên gia y tế
Bác sĩ Vũ Trọng Tuấn, Trưởng Khoa Cấp cứu – Hồi sức tích cực và Chống độc, cho biết rằng các loại côn trùng như ve sầu có thể chứa những protein lạ dễ gây dị ứng. Nhiều người đã gặp phản ứng nghiêm trọng sau khi ăn các loại côn trùng như nhộng tằm, cào cào, dế. Đặc biệt, những người có tiền sử dị ứng với hải sản có nguy cơ cao hơn khi thử các món ăn từ côn trùng.
Chuyên gia khuyến cáo rằng không nên ăn các loại côn trùng tự bắt mà chưa qua kiểm định an toàn thực phẩm. Những người có cơ địa dị ứng, đặc biệt là với hải sản và phấn hoa, nên cẩn trọng khi thử nghiệm các món ăn mới lạ. Nếu có bất kỳ dấu hiệu bất thường nào sau khi ăn như ngứa, nổi mẩn, sưng phù, khó thở, hoặc choáng váng, hãy đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được cấp cứu kịp thời.
