Nguy cơ nhiễm liên cầu khuẩn lợn từ tiết canh

Nguy cơ từ món tiết canh lợn

Gần đây, một trường hợp nhiễm liên cầu khuẩn lợn đã được ghi nhận tại Quảng Ninh. Một người đàn ông 62 tuổi đã ăn tiết canh lợn tại một quán ăn không rõ nguồn gốc, sau đó tiếp tục thưởng thức các món ăn sống như nem chạo và rau sống. Hai tuần sau, ông xuất hiện các triệu chứng như sốt cao, đau bụng và tiêu chảy, dẫn đến việc nhập viện.

Triệu chứng và chẩn đoán

Ngày 21/3, Trung tâm Kiểm soát bệnh tật Quảng Ninh đã thông báo về tình trạng của bệnh nhân. Ông có tiền sử sức khỏe tốt nhưng đã phải nhập viện do các triệu chứng nghiêm trọng. Kết quả xét nghiệm cho thấy ông bị nhiễm khuẩn huyết do liên cầu khuẩn lợn. Mặc dù những người xung quanh chưa có dấu hiệu bệnh, nhưng bác sĩ cảnh báo rằng họ vẫn có nguy cơ lây nhiễm do thời gian ủ bệnh có thể kéo dài.

Liên cầu khuẩn lợn và cách lây truyền

Liên cầu khuẩn lợn là một loại bệnh truyền từ động vật sang người, thường liên quan đến việc giết mổ hoặc tiêu thụ các món ăn chưa được nấu chín. Nguy cơ lây nhiễm không chỉ từ việc ăn tiết canh mà còn từ việc tiếp xúc với lợn bệnh. Một số trường hợp nhiễm bệnh xảy ra ngay cả khi không có tiếp xúc trực tiếp với lợn, mà chỉ do ăn thịt lợn nhiễm bệnh hoặc tiếp xúc với các vết thương trên da khi chế biến thực phẩm.

Biến chứng nghiêm trọng

Nếu không được điều trị kịp thời, bệnh có thể tiến triển nhanh chóng thành nhiễm khuẩn huyết, gây ra các biến chứng nghiêm trọng như sốc nhiễm khuẩn, tụt huyết áp, rối loạn đông máu, và thậm chí dẫn đến tử vong. Do đó, việc phát hiện sớm và điều trị kịp thời là rất quan trọng.

Những hiểu lầm về tiết canh

Nhiều người cho rằng ăn tiết canh gia cầm như ngan, vịt hay dê là an toàn hơn so với tiết canh lợn. Tuy nhiên, thực tế cho thấy không ít trường hợp nhiễm liên cầu khuẩn lợn xảy ra ở những người chỉ ăn tiết canh gia cầm. Nguyên nhân có thể do sự lẫn lộn trong quá trình chế biến hoặc sử dụng chung dụng cụ nấu ăn.

Biện pháp phòng ngừa

Để bảo vệ sức khỏe, người dân cần tuân thủ các biện pháp an toàn thực phẩm. Nên nấu chín kỹ thịt lợn, tránh giết mổ lợn bệnh hoặc lợn chết không rõ nguyên nhân. Ngoài ra, việc sử dụng găng tay và các trang bị bảo hộ khi chế biến thịt lợn sống cũng rất quan trọng để giảm thiểu nguy cơ lây nhiễm.

Kết luận

Những thông tin trên nhấn mạnh tầm quan trọng của việc nâng cao nhận thức về an toàn thực phẩm, đặc biệt là trong việc tiêu thụ các món ăn từ thịt lợn. Việc phòng ngừa bệnh tật không chỉ bảo vệ bản thân mà còn bảo vệ cộng đồng khỏi những nguy cơ tiềm ẩn từ thực phẩm không an toàn.