Tiểu đường là một căn bệnh ngày càng phổ biến, đặc biệt là ở người lớn tuổi. Khi được chẩn đoán mắc bệnh, nhiều người thường lo lắng về chế độ ăn uống của mình, đặc biệt là việc có nên kiêng hoàn toàn cơm hay không. Hãy cùng tìm hiểu về vấn đề này để có cái nhìn đúng đắn hơn.
Chế độ ăn uống cho người tiểu đường
Điều trị tiểu đường không chỉ đơn thuần là việc sử dụng thuốc mà còn bao gồm việc điều chỉnh chế độ ăn uống sao cho hợp lý. Mục tiêu chính là kiểm soát mức đường huyết ở mức an toàn, đồng thời vẫn đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Người bệnh tiểu đường cần chú ý đến lượng carbohydrate trong khẩu phần ăn, vì đây là nhóm chất có ảnh hưởng lớn đến mức đường huyết.
Cơm và chỉ số đường huyết
Cơm trắng thường có chỉ số đường huyết cao, dao động từ 60 đến 80, điều này có thể dẫn đến việc tăng nhanh mức đường huyết nếu tiêu thụ quá nhiều. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là người bệnh tiểu đường phải hoàn toàn loại bỏ cơm khỏi thực đơn. Thay vào đó, họ cần điều chỉnh khẩu phần ăn sao cho hợp lý, với cơm chỉ chiếm khoảng 1/4 bữa ăn, trong khi rau củ và protein nên chiếm phần lớn hơn.
Lợi ích của tinh bột kháng
Đáng chú ý, khi cơm được để nguội, hàm lượng tinh bột kháng trong cơm sẽ tăng lên, giúp giảm chỉ số đường huyết. Tinh bột kháng không được cơ thể chuyển hóa thành glucose, mà thay vào đó, nó sẽ được lên men trong ruột già, cung cấp lợi ích cho hệ vi sinh đường ruột. Điều này cho thấy rằng, việc tiêu thụ cơm một cách hợp lý có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Kết hợp thực phẩm để duy trì sức khỏe
Thay vì loại bỏ hoàn toàn cơm, người bệnh tiểu đường có thể kết hợp cơm với các thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp như gạo lứt, yến mạch, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt. Việc này không chỉ giúp duy trì mức đường huyết ổn định mà còn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Bên cạnh đó, việc cân bằng giữa các nhóm thực phẩm cũng rất quan trọng để đảm bảo sức khỏe tổng thể.
Như vậy, người mắc tiểu đường không cần phải kiêng hoàn toàn cơm, mà chỉ cần điều chỉnh khẩu phần và lựa chọn thực phẩm một cách thông minh để duy trì sức khỏe tốt nhất.
