Bắp (ngô) là một loại thực phẩm phổ biến và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, đối với những người mắc bệnh tiểu đường, việc lựa chọn thực phẩm cần phải cẩn trọng hơn. Vậy, người bệnh tiểu đường có thể ăn bắp hay không? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết này.
Người bệnh tiểu đường có thể ăn bắp, nhưng cần chú ý điều gì?
Người mắc bệnh tiểu đường hoàn toàn có thể thưởng thức bắp, nhưng cần lưu ý đến lượng tiêu thụ và phương pháp chế biến để đảm bảo kiểm soát đường huyết hiệu quả. Bắp có chỉ số đường huyết (GI) dao động từ 52 đến 58, thuộc nhóm thực phẩm có GI trung bình. Trong 100 gram bắp tươi, hàm lượng carbohydrate khoảng 19 gram, bao gồm các loại đường tự nhiên như glucose, fructose và sucrose. Đặc biệt, bắp còn chứa khoảng 2 gram chất xơ trong mỗi 100 gram, giúp làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, từ đó hỗ trợ kiểm soát đường huyết tốt hơn.
Đối với người bệnh tiểu đường, một trái bắp nhỏ hoặc khoảng 80-100 gram bắp hạt có thể được sử dụng trong mỗi bữa ăn, thay thế cho các nguồn tinh bột khác như cơm, bún hay phở. Tuy nhiên, lượng bắp mà bạn có thể tiêu thụ sẽ phụ thuộc vào chế độ ăn uống và mức độ kiểm soát đường huyết của bạn.
Để đảm bảo sức khỏe, người bệnh tiểu đường nên tránh ăn bắp nướng hoặc thêm nhiều gia vị như bơ và đường. Thay vào đó, việc luộc hoặc hấp bắp sẽ là lựa chọn tốt hơn cho sức khỏe. Ngoài ra, để cân bằng dinh dưỡng, bạn nên giảm lượng tinh bột từ các nguồn khác trong bữa ăn khi tiêu thụ bắp, và kiểm tra đường huyết sau khi ăn để điều chỉnh chế độ ăn uống cho phù hợp.
Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào về chế độ ăn uống của mình, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên khoa dinh dưỡng để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.
BS.CK1 Đinh Trần Ngọc Mai
Khoa Dinh dưỡng – Tiết chế, Bệnh viện Đại học Y Dược TP HCM
