Thịt đỏ, bao gồm các loại như thịt bò, thịt lợn, thịt bê và thịt cừu, không chỉ là nguồn thực phẩm phổ biến mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu được tiêu thụ một cách hợp lý. Việc ăn thịt đỏ với lượng vừa phải có thể giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Để duy trì sức khỏe, mỗi người nên giới hạn việc tiêu thụ thịt đỏ không quá ba bữa mỗi tuần, tương đương với khoảng 350-500g thịt đã nấu chín. Việc này không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe mà còn giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến chế độ ăn uống không lành mạnh.
Giàu protein cần thiết
Protein là một trong những thành phần dinh dưỡng quan trọng mà cơ thể cần để duy trì sức khỏe. Theo khuyến nghị, người trưởng thành cần khoảng 0,8g protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. Lượng protein cần thiết có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiều yếu tố như chiều cao, cân nặng, độ tuổi và mức độ hoạt động thể chất.
Thịt đỏ, đặc biệt là thịt bò ăn cỏ, là nguồn cung cấp protein dồi dào. Một khẩu phần 113g thịt bò nạc có thể cung cấp khoảng 26g protein, đáp ứng một phần lớn nhu cầu hàng ngày. Protein trong thịt đỏ không chỉ giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp mà còn hỗ trợ quá trình trao đổi chất và duy trì sức khỏe tổng thể.
Đặc biệt, khi tuổi tác tăng lên, cơ thể có xu hướng mất dần khối lượng cơ bắp. Việc duy trì khối lượng cơ bắp là rất quan trọng để ngăn ngừa chấn thương và duy trì khả năng vận động linh hoạt.
Chứa nhiều sắt
Sắt là một khoáng chất thiết yếu giúp vận chuyển oxy trong cơ thể và hỗ trợ hoạt động của tế bào. Theo khuyến nghị, nam giới cần khoảng 8mg sắt mỗi ngày, trong khi phụ nữ cần 18mg, và phụ nữ mang thai cần nhiều hơn. Thịt đỏ là một nguồn cung cấp sắt phong phú, đặc biệt là sắt heme, loại sắt dễ hấp thụ hơn so với sắt từ thực phẩm thực vật.
Ví dụ, 113g thịt bò xay có thể cung cấp khoảng 2,7mg sắt. Việc bổ sung đủ sắt từ thực phẩm là rất quan trọng để duy trì sức khỏe và ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.
Cung cấp kẽm
Kẽm là một khoáng chất quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình xây dựng cơ bắp và duy trì sức khỏe não bộ. Trung bình, một người trưởng thành cần khoảng 8-11mg kẽm mỗi ngày. Một khẩu phần 113g thịt thăn lưng có thể cung cấp khoảng 4,89mg kẽm, giúp bổ sung lượng kẽm cần thiết cho cơ thể.
Thiếu kẽm có thể dẫn đến nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng cao hơn, vì vậy việc bổ sung kẽm từ thịt đỏ và các nguồn thực phẩm khác là rất cần thiết.
Cung cấp vitamin nhóm B
Thịt đỏ cũng là nguồn cung cấp nhiều loại vitamin nhóm B, rất cần thiết cho quá trình chuyển hóa năng lượng và duy trì chức năng não bộ. Vitamin B12, một loại vitamin quan trọng, có thể gây ra tình trạng mệt mỏi và các vấn đề về tiêu hóa nếu thiếu hụt. Thịt và các sản phẩm từ sữa là nguồn cung cấp vitamin B12 phong phú, đặc biệt là từ nội tạng động vật.
Vitamin B3 (niacin) trong thịt đỏ hỗ trợ tiêu hóa, trong khi vitamin B2 (riboflavin) có lợi cho làn da và mắt. Việc bổ sung đầy đủ vitamin nhóm B từ thịt đỏ có thể giúp cải thiện sức khỏe tổng thể.
Dù thịt đỏ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng cũng cần lưu ý rằng nó có thể chứa cholesterol và chất béo bão hòa cao. Do đó, nên ưu tiên chọn các loại thịt nạc và hạn chế tiêu thụ các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích hay thịt xông khói. Cách chế biến cũng rất quan trọng; các phương pháp như hấp hoặc luộc thường là lựa chọn tốt hơn so với chiên hoặc nướng.
