Hạt vừng, hay còn gọi là mè, là một loại hạt quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Không chỉ được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon, hạt vừng còn được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe mà không phải ai cũng biết. Hãy cùng tìm hiểu những tác dụng tuyệt vời của loại hạt này.
Bác sĩ chuyên khoa 2 Huỳnh Tấn Vũ, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM – Cơ sở 3, tư vấn:
Hạt vừng có hương vị thơm ngon và béo ngậy, là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn truyền thống. Ngoài việc được sử dụng trong nấu nướng, hạt vừng còn được ép thành dầu, mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho sức khỏe.
Trong y học cổ truyền, hạt vừng được coi là một vị thuốc quý. Với vị ngọt và tính bình, hạt vừng có tác dụng tốt cho các cơ quan như gan, phổi, tỳ và thận. Nó thường được khuyên dùng cho những người có triệu chứng suy nhược cơ thể, tóc bạc sớm, hay gặp các vấn đề như đau đầu, chóng mặt, ù tai, và huyết áp cao.
Theo tài liệu nghiên cứu, hạt vừng chứa khoảng 40-60% dầu, 22% protein, cùng với nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như canxi, sắt, kẽm và các vitamin nhóm B. Những thành phần này không chỉ giúp cung cấp năng lượng mà còn hỗ trợ nhiều chức năng sinh lý trong cơ thể.
Dầu vừng, với hàm lượng calo cao và chất béo không bão hòa, đặc biệt là axit béo omega-3 và omega-6, có tác dụng tích cực đối với sức khỏe tim mạch. Nghiên cứu cho thấy, việc tiêu thụ hạt vừng có thể giúp kéo dài tuổi thọ và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Đặc biệt, hạt vừng đen còn được sử dụng trong Đông y như một phương thuốc tự nhiên giúp duy trì màu sắc tóc. Hạt vừng cũng rất có lợi cho những người bị huyết áp cao, giúp ổn định huyết áp và ngăn ngừa các cơn đau tim, đột quỵ.
Hạt vừng chứa các hợp chất như sesamolin và sesamin, có tác dụng điều hòa huyết áp và mức cholesterol trong máu. Ngoài ra, hạt vừng còn giúp tăng cường sức khỏe xương, cải thiện tiêu hóa, chống viêm nhiễm và bảo vệ sức khỏe răng miệng.
Với hàm lượng chất xơ phong phú, hạt vừng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh, bảo vệ ruột già và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa, bao gồm cả ung thư.
Cuối cùng, hạt vừng cũng chứa một lượng kẽm đáng kể, một khoáng chất thiết yếu cho sự hình thành collagen, giúp cải thiện sức khỏe của tóc, da và mô cơ. Việc bổ sung hạt vừng vào chế độ ăn uống hàng ngày không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn là một cách tuyệt vời để nâng cao sức khỏe tổng thể.
