Đậu nành không chỉ là một thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày mà còn được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt là khả năng phòng ngừa ung thư. Nhiều người thắc mắc rằng liệu việc tiêu thụ đậu nành có thực sự giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư hay không. Hãy cùng tìm hiểu về những lợi ích của đậu nành đối với sức khỏe và phòng ngừa ung thư.
Đậu Nành và Các Hợp Chất Có Lợi
Đậu nành là nguồn cung cấp phong phú các hợp chất sinh học có lợi cho sức khỏe, trong đó nổi bật nhất là isoflavone. Đây là một loại phytoestrogen, có cấu trúc tương tự như estrogen trong cơ thể con người nhưng hoạt động yếu hơn. Isoflavone có khả năng gắn vào thụ thể estrogen, từ đó giúp điều hòa và cân bằng nội tiết tố trong cơ thể. Việc này có thể làm giảm nguy cơ phát triển tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư vú và tử cung.
Chống Oxy Hóa và Tăng Cường Miễn Dịch
Các chất chống oxy hóa có trong đậu nành như genistein và daidzein có tác dụng bảo vệ tế bào và DNA khỏi sự tấn công của các gốc tự do. Những gốc tự do này có thể gây ra đột biến gene, dẫn đến sự phát triển của tế bào ung thư. Hơn nữa, đậu nành còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, kích thích hoạt động của các tế bào miễn dịch như NK cells, T-cells và B-cells, giúp cơ thể chống lại virus, vi khuẩn và tế bào ung thư.
Đậu Nành và Nguy Cơ Ung Thư Vú
Trước đây, có nhiều lo ngại rằng việc tiêu thụ đậu nành có thể làm tăng nguy cơ ung thư vú. Tuy nhiên, theo các nghiên cứu từ các tổ chức y tế, chưa có bằng chứng nào cho thấy việc tiêu thụ đậu nành ở mức độ hợp lý lại làm tăng nguy cơ này. Trên thực tế, tác dụng estrogen của đậu nành có thể giúp giảm nguy cơ ung thư vú.
Lợi Ích Sức Khỏe Khác của Đậu Nành
Đậu nành không chỉ giúp phòng ngừa ung thư mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác. Nó cung cấp protein chất lượng cao, chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Đậu nành còn hỗ trợ cải thiện sức khỏe tim mạch, giúp xương chắc khỏe, kiểm soát đường huyết và cân nặng, đồng thời tốt cho hệ tiêu hóa.
Khuyến Nghị Sử Dụng Đậu Nành
Để tận dụng tối đa lợi ích của đậu nành, người trưởng thành nên bổ sung từ 1-2 khẩu phần đậu nành vào chế độ ăn hàng ngày, tương đương khoảng 25-30 g chế phẩm đậu nành mỗi khẩu phần. Nên chọn các sản phẩm đậu nành nguyên chất như đậu phụ, sữa đậu nành không đường và hạn chế các sản phẩm chế biến sẵn có chứa nhiều đường và chất bảo quản. Đặc biệt, những người có tiền sử ung thư vú hoặc các vấn đề liên quan đến nội tiết nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi tăng cường tiêu thụ thực phẩm chứa phytoestrogen như đậu nành.
Chuyên gia dinh dưỡng
Chuyên khoa Dinh dưỡng
