Có nên lo ngại về nguy cơ nhiễm khuẩn khi ăn gà đông lạnh?

Gà đông lạnh là một lựa chọn phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Tuy nhiên, có nhiều ý kiến trái chiều về việc liệu loại thực phẩm này có an toàn hay không. Liệu gà đông lạnh có thực sự bị mất dinh dưỡng và có nguy cơ nhiễm khuẩn? Hãy cùng tìm hiểu vấn đề này.

Đánh giá dinh dưỡng của gà đông lạnh

Thịt gà đông lạnh, nếu được bảo quản đúng cách, vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng tương tự như gà tươi. Nó cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt gà có thể được bảo quản từ vài ngày đến một năm tùy thuộc vào phương pháp bảo quản. Việc đông lạnh giúp giữ cho thịt không bị hỏng và duy trì chất lượng trong thời gian dài.

Tuy nhiên, nếu thịt gà được đông lạnh quá lâu, nó có thể bị mất đi một số chất dinh dưỡng và tăng nguy cơ nhiễm khuẩn. Việc tiêu thụ thịt gà không đảm bảo chất lượng có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như rối loạn tiêu hóa, nhiễm trùng đường ruột, và các triệu chứng khác.

Nguy cơ từ thịt gà không rõ nguồn gốc

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều sản phẩm gà đông lạnh không có nhãn mác hoặc nguồn gốc rõ ràng. Điều này khiến người tiêu dùng khó khăn trong việc lựa chọn thực phẩm an toàn. Nhiều người sử dụng hóa chất để bảo quản gà tươi lâu hơn, nhưng điều này có thể gây hại cho sức khỏe. Do đó, việc lựa chọn gà đông lạnh từ các cơ sở uy tín, có nhãn mác rõ ràng là rất quan trọng.

Cách bảo quản và chế biến gà đông lạnh an toàn

Khi mua gà đông lạnh, bạn nên kiểm tra kỹ hạn sử dụng và nguồn gốc sản phẩm. Sau khi mua về, hãy sử dụng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh với nhiệt độ ổn định. Tránh việc thay đổi nhiệt độ liên tục, vì điều này có thể làm hỏng thịt. Ngoài ra, việc rửa tay sạch sẽ trước và sau khi chế biến thực phẩm là rất cần thiết để ngăn ngừa nhiễm khuẩn.

Nếu bạn gặp phải các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn hay tiêu chảy sau khi ăn gà đông lạnh, hãy đến cơ sở y tế để được kiểm tra kịp thời. Đặc biệt, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và người cao tuổi cần phải cẩn trọng hơn khi lựa chọn thực phẩm.

Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, hãy luôn chọn mua gà đông lạnh từ những nơi đáng tin cậy và tuân thủ các quy tắc vệ sinh an toàn thực phẩm.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh
Nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học – Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội