Trong cơ thể con người, có một loại hormone đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh cảm giác đói và no, đó chính là ghrelin. Hormone này không chỉ ảnh hưởng đến thói quen ăn uống mà còn có tác động lớn đến cân nặng của mỗi người. Hiểu rõ về ghrelin sẽ giúp chúng ta có những biện pháp hợp lý để kiểm soát cân nặng hiệu quả hơn.
Ghrelin và nguồn gốc sản xuất
Ghrelin chủ yếu được sản xuất từ dạ dày, nhưng một lượng nhỏ cũng được tổng hợp từ ruột, não và tụy. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ghrelin có nhiều chức năng quan trọng, trong đó nổi bật nhất là điều chỉnh các quá trình tiêu hóa. Hormone này thường tăng cao khi dạ dày trống rỗng và giảm xuống khi chúng ta đã ăn no.
Ảnh hưởng của ghrelin đến cảm giác thèm ăn
Ghrelin có tác dụng kích thích cảm giác thèm ăn, khiến cơ thể muốn tiêu thụ nhiều thức ăn hơn và hấp thụ nhiều calo hơn. Khi nồng độ ghrelin trong cơ thể tăng cao, chúng ta sẽ cảm thấy đói cồn cào. Ngược lại, khi nồng độ này giảm, cảm giác no sẽ tăng lên, từ đó giảm bớt thèm ăn.
Thói quen ăn uống và mức độ ghrelin
Các nghiên cứu cho thấy, nếu một người thường xuyên ăn ít hoặc nhịn ăn, nồng độ ghrelin trong cơ thể sẽ tăng lên. Điều này lý giải tại sao những người ăn kiêng quá mức thường xuyên cảm thấy đói. Để kiểm soát hormone này, việc lựa chọn thực phẩm giàu dinh dưỡng, ít chế biến và nhiều chất xơ là rất quan trọng. Các nguồn protein nạc như trứng, cá và thịt gà cũng rất hữu ích trong việc giảm nồng độ ghrelin.
Ghrelin và căng thẳng
Ghrelin cũng được tiết ra nhiều hơn trong các tình huống căng thẳng. Nhiều người có xu hướng ăn nhiều hơn, đặc biệt là các món ngọt, khi họ cảm thấy stress. Nếu tình trạng căng thẳng kéo dài, hormone này sẽ tiếp tục kích thích cảm giác thèm ăn, dẫn đến việc ăn uống không kiểm soát.
Giải pháp giảm nồng độ ghrelin
Để giảm nồng độ ghrelin, những người thừa cân hoặc béo phì nên chú ý đến lượng fructose mà họ tiêu thụ. Fructose có thể làm tăng nồng độ ghrelin, khiến chúng ta cảm thấy đói nhanh chóng sau khi ăn. Ngoài ra, việc kiểm soát căng thẳng cũng rất quan trọng để tránh tăng hormone này.
Khuyến nghị cho người muốn giảm cân
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng, để giảm cân hiệu quả, chúng ta nên cắt giảm lượng calo một cách từ từ, giúp cơ thể có thời gian thích nghi. Điều chỉnh chế độ ăn uống sao cho đủ chất, giảm thiểu các món ăn nhiều năng lượng và tăng cường thực phẩm giàu chất xơ là những nguyên tắc quan trọng. Mục tiêu là đảm bảo lượng năng lượng nạp vào thấp hơn năng lượng tiêu hao, nhưng vẫn phải duy trì sức khỏe để làm việc và học tập.
