Chế độ ăn uống cho người bị gout: Kiểm soát axit uric hiệu quả

Gout là một căn bệnh gây ra bởi sự tích tụ axit uric trong cơ thể, dẫn đến những cơn đau nhức khó chịu. Để kiểm soát tình trạng này, chế độ ăn uống đóng vai trò vô cùng quan trọng. Vậy người bị gout nên ăn gì để giảm thiểu axit uric và cải thiện sức khỏe khớp? Hãy cùng tìm hiểu những thực phẩm nên và không nên sử dụng trong bài viết dưới đây.

Hiểu về axit uric và bệnh gout

Bác sĩ Đào Thị Yến Thủy, Trưởng khoa Dinh dưỡng Tiết chế tại một bệnh viện lớn ở TP HCM, cho biết rằng nồng độ axit uric trong máu thường dao động từ 2,5-7,0 mg/dL ở nam giới và 1,5-6,0 mg/dL ở nữ giới. Khi nồng độ này vượt quá mức cho phép, axit uric có thể kết tinh và lắng đọng tại các khớp, gây ra tình trạng viêm và đau nhức, từ đó dẫn đến bệnh gout. Để kiểm soát tình trạng này, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp là rất cần thiết.

Nguyên tắc dinh dưỡng cho người bệnh gout

Theo bác sĩ Yến Thủy, nguyên tắc đầu tiên trong chế độ ăn uống cho người bị gout là giảm thiểu thực phẩm giàu purine. Những thực phẩm cần hạn chế bao gồm thịt đỏ như bò, heo, các loại hải sản như tôm, cua, và các sản phẩm từ nội tạng như gan, tim. Trong giai đoạn viêm khớp cấp tính, người bệnh nên tạm ngưng hoàn toàn việc tiêu thụ chất đạm, chỉ nên sử dụng sữa, tinh bột và rau củ quả để giảm áp lực cho cơ thể. Khi tình trạng viêm giảm, có thể bổ sung dần dần chất đạm với liều lượng nhỏ.

Thực phẩm nên bổ sung cho người bị gout

Người bệnh gout nên tăng cường các thực phẩm giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe khớp. Các loại trái cây như kiwi, ổi, chanh, cà chua và rau xanh như ớt chuông, rau lá xanh rất giàu vitamin C, giúp phân hủy axit uric một cách tự nhiên. Cà phê cũng là một lựa chọn tốt, vì chứa polyphenol và caffein có khả năng ức chế enzyme chuyển hóa purin thành axit uric, đồng thời có tác dụng lợi tiểu, hỗ trợ quá trình bài tiết.

Những thực phẩm hỗ trợ kiểm soát axit uric

Rau cần tây là một trong những thực phẩm nổi bật với luteolin – hợp chất chống oxy hóa và kháng viêm mạnh mẽ, giúp giảm đau khớp và kiểm soát sản sinh axit uric. Khoai tây, với hàm lượng kali và chất xơ cao, hỗ trợ trung hòa axit uric dư thừa và hạn chế hấp thụ purine trong ruột. Bí ngô cũng rất tốt nhờ vào vitamin C, beta-carotene và lutein, giúp giảm viêm và cải thiện tình trạng khớp. Các loại đậu như đậu lăng và đậu Hà Lan là nguồn đạm thay thế an toàn, giúp duy trì sức khỏe mà không làm tăng nguy cơ tích tụ axit uric.

Uống đủ nước và theo dõi sức khỏe

Bác sĩ Yến Thủy khuyên người bệnh gout nên duy trì uống ít nhất hai lít nước mỗi ngày và kết hợp với chế độ ăn uống khoa học. Việc tham khảo ý kiến bác sĩ dinh dưỡng để xây dựng thực đơn cá nhân hóa là rất quan trọng. Đồng thời, việc theo dõi định kỳ cũng giúp điều chỉnh kịp thời chế độ ăn uống. Bổ sung các tinh chất thiên nhiên như Collagen type 2 không biến tính và các loại thảo dược có thể giúp làm chậm quá trình thoái hóa, tăng cường sức khỏe cho xương khớp, từ đó giảm nguy cơ tích tụ axit uric.