Đường không chỉ có trong bánh kẹo hay nước ngọt mà còn xuất hiện trong nhiều thực phẩm khác, và việc tiêu thụ quá nhiều đường có thể gây hại cho sức khỏe. Dưới đây là một số hiểu lầm phổ biến về đường mà nhiều người vẫn thường mắc phải.
Đường chỉ có hại trong bánh kẹo và nước ngọt
Chuyên gia dinh dưỡng cho biết, không chỉ riêng bánh kẹo hay nước ngọt mà các sản phẩm chế biến sẵn như ô mai, chè, kem cũng chứa lượng đường cao và có thể gây hại cho sức khỏe. Đường tinh luyện, bao gồm đường trắng, đường vàng và siro ngô, thường được thêm vào thực phẩm để tăng hương vị nhưng lại cung cấp calo rỗng, dễ dẫn đến tình trạng thừa cân và các vấn đề về chuyển hóa.
Việc tiêu thụ quá nhiều đường có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, do đường dư thừa dễ chuyển hóa thành mỡ nội tạng, gây áp lực lên hệ tim mạch. Ngoài ra, đường còn làm tăng cholesterol xấu và giảm cholesterol tốt, từ đó thúc đẩy quá trình viêm nhiễm trong cơ thể, dẫn đến các bệnh lý nghiêm trọng như xơ vữa động mạch.
Không cần thiết phải cắt bỏ hoàn toàn đường khỏi chế độ ăn
Nhiều người nghĩ rằng việc loại bỏ hoàn toàn đường khỏi chế độ ăn là cách tốt nhất để bảo vệ sức khỏe. Tuy nhiên, không phải loại đường nào cũng xấu. Đường tự nhiên có trong trái cây, rau củ và các loại thực phẩm nguyên hạt không chỉ cung cấp năng lượng mà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Đường tự nhiên được hấp thụ chậm hơn, giúp duy trì mức đường huyết ổn định.
Tuy nhiên, ngay cả đường tự nhiên cũng cần được tiêu thụ một cách hợp lý. Đặc biệt là những người có vấn đề về tiểu đường hoặc mỡ máu cao nên hạn chế ăn các loại trái cây ngọt trong một lần. Việc kết hợp trái cây với các thực phẩm khác như sữa chua hoặc các loại hạt có thể giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường.
Đường chỉ gây hại khi tiêu thụ quá nhiều trong một lần
Thực tế, việc tiêu thụ đường liên tục trong thời gian dài, dù không nhiều một lúc, cũng có thể gây hại cho sức khỏe. Khi cơ thể liên tục phải tiết insulin, điều này có thể dẫn đến tình trạng kháng insulin, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Fructose trong đường tinh luyện có thể được gan chuyển hóa thành chất béo, gây ra tình trạng gan nhiễm mỡ.
Tổ chức Y tế Thế giới khuyến nghị rằng người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ dưới 10% tổng năng lượng từ đường bổ sung, và tốt nhất là dưới 5% để giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến béo phì và tim mạch. Đối với nam giới, lượng đường tiêu thụ không nên vượt quá 36g mỗi ngày, trong khi nữ giới không nên tiêu thụ quá 25g.
Rau xanh có thể giúp giảm tác động tiêu cực của đường
Rau xanh là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống, không chỉ cung cấp chất xơ mà còn giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu. Chất chống oxy hóa trong rau xanh có tác dụng chống viêm, bảo vệ thành mạch máu và hỗ trợ kiểm soát huyết áp. Bổ sung rau xanh hàng ngày có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm cholesterol xấu.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng rau xanh chỉ có thể hỗ trợ giảm bớt tác động tiêu cực của đường, chứ không thể loại bỏ hoàn toàn. Do đó, việc kiểm soát lượng đường tiêu thụ vẫn là điều cần thiết để bảo vệ sức khỏe tim mạch.
