Cá diếc là một trong những loại cá phổ biến và được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam. Với hương vị thơm ngon, cá diếc thường được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như canh chua, kho, hay chiên giòn. Nhiều người thắc mắc liệu cá diếc có mang lại lợi ích sức khỏe tương tự như các loại cá đắt tiền khác hay không. Dưới đây là những thông tin hữu ích về loại cá này. (Nguyễn Hồng Minh – Hoàng Mai, Hà Nội)
Lương y Bùi Đắc Sáng – Hội Đông y Hà Nội tư vấn:
Cá diếc là loại cá nước ngọt, có thể được nuôi trong ao hoặc sinh sản tự nhiên. So với nhiều loại cá khác, cá diếc có giá thành rất phải chăng và phù hợp với mọi đối tượng, từ trẻ nhỏ đến người già hay những người vừa hồi phục sức khỏe.
Thịt cá diếc có độ dày và vị ngọt tự nhiên, rất dễ chế biến. Theo Đông y, cá diếc có tác dụng bổ dưỡng, giúp ổn định tiêu hóa, lợi tiểu và hỗ trợ sức khỏe cho những người có vấn đề về tiêu hóa. Đặc biệt, cá diếc rất tốt cho những ai đang gặp phải tình trạng mệt mỏi, chán ăn hay rối loạn tiêu hóa.
Cá diếc chứa nhiều protein và axit amin cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt, protein trong cá diếc dễ hấp thu hơn so với các loại thịt khác, giúp tái tạo cơ bắp và tăng cường sức đề kháng. Đây là món ăn lý tưởng cho những người mới ốm dậy, đặc biệt là bệnh nhân ung thư đang trong quá trình điều trị.
Không chỉ vậy, cá diếc còn chứa nhiều chất béo tốt như omega-3, vitamin A, D, B1, B2, E và niacin, giúp ngăn ngừa lão hóa, hỗ trợ điều trị xơ vữa động mạch và phòng chống ung thư. Trong 100g thịt cá diếc có chứa lipid 1,8mg, canxi 70mg, phốt pho 152mg và sắt 0,8mg, rất có lợi cho sức khỏe.
Các Món Ăn Ngon Từ Cá Diếc
Canh cá diếc giúp phục hồi sức khỏe: Bạn có thể nấu canh cá diếc với ngải cứu để bồi bổ cơ thể. Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm 250g lá ngải cứu, cá diếc và các gia vị cần thiết.
Chọn cá diếc vừa phải, làm sạch và có thể hấp hoặc hầm nhừ để giữ nguyên chất dinh dưỡng. Món canh này rất thích hợp cho những người suy nhược, giúp bổ sung khí huyết và kích thích tiêu hóa. Nên ăn từ 2-3 bữa mỗi tuần để đạt hiệu quả tốt nhất.
Canh cá diếc với lá vông giúp an thần: Để làm món canh này, bạn cần 300g cá diếc, lá vông non và hoa thiên lý. Sau khi hấp cá, bạn lọc lấy thịt và xương cá, sau đó xào thịt cá với hành cho thơm, rồi đun sôi nước xương và cho lá vông cùng hoa thiên lý vào. Món canh này không chỉ ngon mà còn giúp cải thiện giấc ngủ, rất tốt cho những ai thường xuyên mất ngủ.
Khi chế biến cá diếc, bạn cần lưu ý rằng xương cá khá cứng, vì vậy nên kho hoặc hầm nhừ để dễ ăn. Hãy chọn cá tươi sống, tránh mua cá có dấu hiệu ươn, bụng chướng hay mắt mờ đục. Trong quá trình sơ chế, hãy làm sạch vảy cá và rửa với nước muối để loại bỏ mùi tanh.
